Pétrins à spirale pour Boulangerie

Les fonctionnalités du pétrin spirale visent à faciliter le quotidien des professionnels de la boulangerie-pâtisserie. Ils sont aussi des entrepreneurs qui doivent veiller à la gestion, la communication et le développement de leur entreprise. Il faut leur simplifier la vie et libérer du temps de travail pour les activités créatives. Ces pétrins prennent en charge le frasage (mélange et formation de la pâte), le découpage (homogénéité et élasticité de la pâte), l’étirage et le soufflage (aération, oxydation et finesse de la pâte).

Qu’est-ce qu’un pétrin à spirale de boulangerie ?

Le pétrin boulangerie ou le petrin pizza est un de ces équipements qu’un artisan en boulangerie-pâtisserie, un biscuitier ou un producteur de pizza doivent posséder dans leur atelier. Le petrin est  un instrument au service de la productivité de ces entreprises. Une fois les différents ingrédients versés dans la cuve du pétrin, les différentes vitesses du dispositif permettent le frasage, le découpage, l’étirage et le soufflage de la pâte. Les pétrins sont des instruments professionnels qui reproduisent avec fidélité le pétrissage manuel. De fait, la vitesse du pétrin à spirale est supérieure à celle du pétrin à bras plongeant ou petrin à axe oblique. Ce sont des outils au service de la performance, assez simples à utiliser. La cuve, la spirale et la grille de protection de ces pétrins sont fabriquées en acier inoxydable haute résistance. Quelle que soit la capacité que vous choisirez, le résultat est garanti.

Comment choisir votre pétrin de boulanger ?

Le pétrin professionnel pour la boulangerie est le résultat d’une réflexion poussée sur les contraintes qui s’imposent aux artisans. La régularité dans la qualité proposée est un critère important pour fidéliser la clientèle. Pour répondre à cette exigence, les accessoires de boulangerie-pâtisserie doivent monter en gamme et tirer profit des dernières avancées de la technologie. Le robot petrin professionnel doit être un allié fidèle au service de l’artisan boulanger en lui permettant de réaliser avec précision de nombreuses recettes avec un temps de pétrissage minime. C’est pour cela que la forme de la cuve, le profil de la spirale, sa forme, son diamètre et sa position dans la cuve sont le fruit d’une recherche poussée. Les professionnels de la boulangerie-pâtisserie ont besoin de maîtriser leurs recettes c’est pourquoi le mouvement de la spirale dans la cuve n’est pas laissé au hasard. Particulièrement efficace, ce pétrin vous permet de réaliser de la pâte à brioche, de la pâte à pizza ou n’importe quel autre type de pâte. Certains modèles de pétrin à pain sont équipés d’une horloge et de commodités comme, un couvercle anti-projection, un panneau à affichage LCD et la possibilité de mémoriser les recettes, ce qui les rend très pratiques. On peut opter pour des pétrins à cuve fixe ou mobile, avec une ou deux vitesses. De même les contenances sont variables : petrin professionnel 20l, petrin 40 litres, petrin 50 kg, petrin a spirale 20 litres… Le choix est varié dans notre boutique en ligne AZ equipement, sachez toutefois que vous pouvez même pétrir seulement 10 kg de pâte avec un pétrin 100 litres.

Où acheter votre pétrin professionnel ?

AZ équipement propose pour votre fournil une grande gamme de pétrin à pain que vous pouvez visiter sur notre site : petrin à pain, petrin pizza, petrin grande capacité, petrin pas cher... Nous travaillons avec des marques reconnues pour nos petrin electrique : Petrin LP Group, petrin Caplain, petrin Mecnosud, Petrin Dito Les constructeurs de petrin à spirale professionnel proposent un design ergonomique, une prise en main et une utilisation simple via un tableau de bord performant. Pilotage manuel ou automatique, vitesse lente, intermédiaire ou plus rapide, tout cela multiplie les recettes réalisables et votre productivité s’améliore. Contactez-nous pour un devis personnalisé !