Batteurs Mélangeurs Boulangerie

Ce qu’il faut savoir pour choisir votre batteur boulangerie ?

Pour travailler vos pâtes et réaliser au rythme de la demande, les crèmes et autres mélanges, l’outil qu’il vous faut c’est le fameux batteur mélangeur multiservice. Robuste et précis, il soulage vos bras, optimise votre temps de travail et multiplie vos possibilités de création. Les équipementiers vous donnent le choix entre de nombreux modèles, puissants et confortables à l’usage.

Le batteur boulangerie ou batteur patisserie est une machine polyvalente indispensable dans votre boulangerie-pâtisserie. Il dispose d’outils interchangeables comme un crochet pétrisseur, une palette mélangeuse ou un fouet. Si le crochet pétrisseur permet de pétrir vite et efficacement des pâtes à pain, gâteaux, pizza, croissant ou biscuit, la palette mélangeuse elle, sert à mélanger des préparations de crèmes ou génoises, et le fouet pour monter des œufs en neige, préparer des meringues, et des mayonnaises par exemple.

Pour bien profiter des différents outils interchangeables, on dispose d’un variateur de vitesse qui permet différents niveaux et différentes consistances de mélange. Lacuve extractible permet de retirer aisément la pâte et différents équipements, dits de réduction, permettent de travailler de plus petites quantités de produits. On peut distinguer des modèles sur table et des modèles sur pieds qui s’allie parfaitement à l’agencement de votre espace de travail.

Comment choisir son batteur melangeur boulangerie ?

Le batteur mélangeur professionnel, c’est un produit indispensable qui s’adresse principalement aux professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, et aussi aux restaurateurs. L’excellente conception et l’efficacité du mouvement des accessoires le long des parois du bol permettent à toute sa surface interne d’être balayée et traitée. Selon vos besoins, vous pouvez opter pour un batteur mélangeur professionnel 20l ou de 30 litres ou pour un batteur electrique professionnel 10l ou 5 litres.

Sachez que si le crochet est choisi pour pétrir la pâte à pain, à pizza ou à biscuit, c’est parce qu’il donne un résultat homogène et léger. Son action permet de replier la pâte en lui incorporant de l’air pour la rendre souple. Par contre la palette mélange en écrasant, sans incorporer d’air et convient pour des préparations comme des crèmes, ou des génoises. Enfin le fouet est l’accessoire idéal pour monter rapidement des œufs en neige, ou réaliser des meringues.

Ce type de robot patissier professionnel est souvent sollicité pendant de longues heures et il est impératif qu’il soit assez puissant et robuste. Avec un moteur à transmission directe, situé dans le bras, vous bénéficierez d’une puissance élevée et d’un confort acoustique non négligeable. Les batteurs melangeurs qui bénéficient de cette technologie sont plutôt haut de gamme alors que ceux qui disposent d’un moteur à courroie, souvent situé dans le socle, sont plus courants et plus accessibles.

Où acheter votre batteur boulangerie professionnel ?

Chez AZ équipement, nous proposons une vaste gamme de batteurs mélangeurs professionnels pour les métiers de boulangerie-pâtisserie mais aussi compatible pour les pizzerias. Conçus pour subir une utilisation intensive, ils sont très fiables et extrêmement résistants en plus de ne jamais transiger sur l’hygiène ou l’ergonomie. Nous disposons de produits à des prix très variés correspondant à tous les types d’usage.

Nous sommes spécialisés dans le matériel de boulangerie-pâtisserie et de restauration de qualité, orienté vers les exigences des professionnels. Batteur boulangerie sommaire ou batteur mélangeur planétaire vous avez le choix, pour des budgets raisonnables, sans sacrifier la fiabilité ou la performance. AZ équipement propose des équipements neufs ou en location, adaptés à votre utilisation dans de nombreuses marques de qualité telles que les batteurs Caplain, Dito Sama, Mecnosud, Bear Varimixer ou encore Robotcoupe.

Visitez notre site web et contactez-nous pour des conseils au sujet des batteurs mélangeurs professionnels de boulangerie ou pour un devis.