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Petite pelle ligne Napoletana I Azequipement
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Pelle ligne Napoletana

Référence - AN-32RF
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124.00€ HT

Pour les pizzaïolos qui travaillent façon napolitaine.

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Pelle ligne Napoletana

 

La pelle a été conçue pour répondre aux besoins des pizzaïolos qui travaillent façon napolitaine avec donc des fours à bois traditionnels pouvant atteindre  jusqu’à  500  degrés  et  qui  défournent  un  nombre très  élevé  de  pizzas.

Normalement,  le  disque  de  pâte  est déposé sur la pelle en l’accompagnant des deux mains puis élargi et étendu avec maestria vers les extrémités de la pelle.
La  perforation  de  la  tête  de  la  pelle  s’adapte  bien  à  ces mouvements:  le  dessin,  la  forme  circulaire  et  la  quantité d’orifices  permettent d’évacuer  parfaitement  la  farine  si  on pense  à  la  gestualité  de  travail  typique  de  la  tradition napolitaine.

 

La pelle selon le style Napolitain:

  • entièrement en aluminium anodisé;
  • tête renforcée pour résister à la chaleur la plus intense;
  • manche léger de la série Azzurra;
  • 3 rivets qui assurent stabilité et résistance;
  • orifices avec un dessin circulaire pour permettre d’évacuer la farine;
  • personnalisation du nom de la ligne incisée au laser.

 

https://www.youtube.com/watch?v=cjiUEivkJLs

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