REFROIDISSEUR D'EAU

Refroidisseur d'eau pour Boulangerie

Le refroidisseur d’eau est un équipement professionnel qui permet aux boulangers et aux pâtissiers de refroidir et contrôler la température de l’eau servant à élaborer la pâte à pain. Nous proposons également du petit matériel de boulangerie.

REFROIDISSEUR D'EAU AREVALO (1)

REFROIDISSEUR D'EAU AZ'EQUIPEMENT (1)

REFROIDISSEUR D'EAU SOREMA (13)

Catégories
Catégories
Marque
Marque
Couleurs
Couleurs
Dimensions
Dimensions
Recherche...
Rechercher
Prix
Prix
- EUR

ADOUCISSEUR CHRONOLOGIQUE MONOBLOC 4 LITRES DE RESINE AD4LRVOL

En stock

1173.51 HT
Ajouter au panier

ADOUCISSEUR VOLUMETRIQUE MONOBLOC 20 LITRES DE RESINE AD20LRVOL

En stock

1627.21 HT
Ajouter au panier

COMPTEUR D’EAU AQUARIUS (eau chaude)

En stock

93.03 HT
Ajouter au panier

COMPTEUR D’EAU AQUARIUS (eau froide)

En stock

77.16 HT
Ajouter au panier

COMPTEUR D’EAU DRACO 0-9999,9 LITRES AVEC DECIMALE

En stock

463.60 HT
Ajouter au panier

Doseur mélangeur d’eau programmable DMT-PROG

En stock

5948.00
Ajouter au panier

DOSEUR SOUS PRESSION DM SOREMA

En stock

2046.00 HT
Ajouter au panier

FLEXIBLES DE RACCORDEMENT GROS DÉBIT POUR ADOUCISSEURS

En stock

35.06 HT
Ajouter au panier

FLEXIBLES DE RACCORDEMENT GROS DÉBIT POUR ADOUCISSEURS

En stock

25.38 HT
Ajouter au panier

REFROIDISSEUR D’EAU AZTAF100B

En stock

4250.00
Ajouter au panier

REFROIDISSEUR D’EAU À COULÉE CONTINUE 150lts AZ’EQUIPEMENT

En stock

5200.00
Ajouter au panier

Refroidisseur d’eau Continu’O 600 boulangerie pâtisserie

En stock

4939.00
Ajouter au panier

Refroidisseur d’eau Continu’O 600 ecologic boulangerie pâtisserie

En stock

0.00
Ajouter au panier

Refroidisseur SOREMA Optimax 600

En stock

4685.00 HT
Ajouter au panier

SUPPORT MURAL INOX

En stock

184.00 HT
Ajouter au panier

Refroidisseur d’eau pour boulangerie

Où trouver le bon refroidisseur d’eau pour votre boulangerie ?

Sans une eau correctement refroidie, il n’est pas possible d’assurer un bon pétrissage de la pâte à pain. Il faut trouver le refroidisseur d’eau dont la contenance et la puissance sont adaptées à la production de votre boulangerie. Refroidisseur horizontal ou vertical, votre choix doit s’accorder à la disposition et à l’agencement de votre fournil. Nous vous présentons ici quelques caractéristiques importantes de ces appareils pour vous aider à trouver et acheter le refroidisseur d'eau qui va vous faciliter le travail de la pâte.

A quoi sert le refroidisseur d’eau en boulangerie
pâtisserie ?

Le refroidisseur d’eau est un équipement professionnel qui permet aux boulangers et aux pâtissiers de refroidir et contrôler la température de l’eau servant à élaborer la pâte à pain. En effet, au moment du pétrissage de la pâte, le boulanger a besoin d’une eau froide pour conduire correctement la fermentation. Pour une bonne pâte, la préparation à base d’eau, de farine, de sel et de levure de boulangerie ne doit pas dépasser 25 degrés. C’est la condition pour réduire l’évaporation de l’eau et freiner l'oxydation. Sans cela, la texture et le goût de la pâte pourraient être altérés. Le refroidisseur est équipé d’une cuve thermiquement isolée avec de la mousse en polyuréthane expansée.
Cette cuve hermétiquement fermée contient un serpentin réfrigéré en contact direct avec l'eau pour permettre de rapidement ajuster sa température par le biais d’un thermostat. C’est un groupe frigorifique puissant, intégré à la machine, qui fournit le froid nécessaire à cette opération. Le refroidisseur d’eau vous facilite la mesure de la température et de la quantité de l’eau de coulage au moment de travailler la pâte.

Quel type de refroidisseur d’eau convient à votre fournil ?

Il existe différents types de refroidisseurs d'eau pour couvrir les besoins des boulangers et pâtissiers professionnels. AZ équipement propose des refroidisseurs verticaux et des refroidisseurs horizontaux. Ces appareils sont disponibles avec différentes contenances : 50 litres, 90 litres, 140 litres ou encore 360 litres.
Pour optimiser l’agencement intérieur de votre fournil, vous pouvez fixer votre refroidisseur d’eau vertical au mur grâce à ses supports. Positionné en hauteur près du pétrin, il exploite l’écoulement naturel de l’eau sous l’effet de la gravité et libère de la place dans votre espace de travail. Le refroidisseur horizontal peut aussi être fixé au mur ou posé sur pieds.
Selon les exigences de votre activité, vous pouvez générer une puissance et un débit plus ou moins importants pour obtenir une température de +20 à +1°C par heure. Nos refroidisseurs d’eau sont simples d'utilisation et dotés d’un thermostat digital pour en contrôler facilement et précisément la
température.

Pourquoi choisir votre refroidisseur eau boulangerie chez AZ équipement ?

Vu l’importance cruciale de cet appareil dans l’activité de boulangerie, il vous faut choisir votre refroidisseur d’eau avec grand soin. AZ équipement vous propose du matériel robuste et performant pour démultiplier votre productivité. Trouvez le modèle qui vous convient dans notre large gamme de refroidisseurs d’eau. Nous proposons des versions à une, deux ou quatre cuves. Qu’il soit à condenseur à eau ou à glycol, votre refroidisseur est conçu en métal pour durer. Il supportera une utilisation régulière et intensive et sera résistant à l’usure et à la corrosion. L’hygiène étant capitale en boulangerie pâtisserie, l’architecture de ces outils est prévue pour permettre un entretien facile. Pour un budget allant de 1450 à 8400 euros, vous pouvez vous procurer le refroidisseur le plus adapté à vos besoins. En fonction de la configuration de votre espace de travail, choisissez une fixation murale ou une pose sur pieds pour votre équipement. Contactez-nous pour avoir plus d’information ou un devis.